La paraula prové del llatí caseus formaticus (formatge emmotllat). El segon mot deriva del verb formo (donar forma o afaiçonar). L’arqueologia ha identificat troballes com estris de fang cuit utilitzats com a motlles de formatge des de l’època neolítica, és a dir, a l’inici del sedentarisme i l’explotació humana de certs animals. El formatge és un aliment fresc o madurat fet, a casa nostra, a partir de la quallada de la llet de...
Aquest contingut és només per a subscriptores. Si vols llegir-lo, dona suport al projecte i fes-te subscriptora
