gastronomia
![](/app/uploads/2024/07/REBOST_580_Mesa-de-trabajo-1-1-300x200.jpg)
Formatge de bon fer, bona llet cal menester
Sara RomeroEl formatge és un aliment fresc o madurat fet, a casa nostra, a partir de la quallada de la llet de vaca, de cabra o...
Setembre assolellat, bon vi assegurat
Giuseppe SavinoLa verema és un autèntic viatge i recollir i compartir són les paraules clau que representen aquest moment al final de l'estiu
Un ‘capellà’ ben salat
Sara RomeroÉs un dels peixos capturats en major nombre i molt comú a les peixateries dels Països Catalans i de les classes populars s’han desenvolupat nombroses...
![](/app/uploads/2022/05/miralls_DIRECTA_548_Maria_Nicolau__DOLORS_PENA_1-300x200.jpg)
“La cuina només pot continuar existint si és útil, no la salvarem per ideologia”
Giuseppe SavinoMaria Nicolau (la Garriga, 1982) és la cap de cuina del restaurant El Ferrer de Tall a Vilanova de Sau (Osona). Ha forjat la seua...
Què hi trobem, a la ‘Directa’ 548?
Redacció DirectaEl rescat amb fons públics del sector turístic després de la covid, una conversa amb la cuinera Maria Nicolau, la nova crisi humanitària a Darfur...
![](/app/uploads/2022/03/cruilla_p20_ADRIANA_PIMENTEL-300x200.jpg)
Recuperar la memòria del peix
Laura Masó FerreronsEl sector pesquer de proximitat promou iniciatives per reinventar-se i donar a conèixer el producte amb noves formes de distribució i consum
Menjars al llit, somnis a la taula
Àgueda VitòriaEncara se’m fa estranya la rellevància que sobtadament cobren opinions que durant anys no han transcendit més enllà de banys, taules i barres compartides quan,...
La cuina com a eina de transformació social
Nicolàs BarreraCadascú s'orienta en els seus hàbitats com pot. A migdia, el sol ens marca el sud, i consensuava l'hora de dinar per a la gent del...