Alimentació
Api, el proletariat de l’escudella de Nadal
“Sento el fred de la nit / i la simbomba fosca / Així el grup d’homes joves que ara passa cantant. / Sento el carro...
Quan la tardor és a lloc, treu les castanyes del foc
L’Imperi Romà no només va unificar la llengua, la religió, la cultura i els procediments administratius dels pobles conquerits; també va transformar la manera d’alimentar-se....
Pel setembre, a fer ametlles
L’ametlla és la llavor comestible de l’ametller, que es troba dins d’un embolcall llenyós i dur anomenat corfa, clofolla o clovella. És un cultiu de...
Mel d’abelles diu bé, i alimenta també
La mel, als Països Catalans, és molt més que un producte dolç. És història viva, record i resistència. Des de fa segles, les abelles han...
Bacoreta, peix d’estiu per un mar viu
Tot i que no tothom, sí que la majoria de gent sap que les tomaques es cullen a l’estiu i que les carxofes són d’hivern....
Faves comptades no fan plat
És ben sabut que a qui li toca la fava en el tortell de Nadal és qui l’ha de pagar i, per tant, podem associar...
Defensar el dret a l’alimentació
L’expressió “dret a l’alimentació” no l’interpretem habitualment amb el seu caràcter d’universalitat. En el nostre entorn, estem acostumades que aparega sobretot en situacions de manca...
Carlota i nap, matrimoni ben casat
Originaris de l’Europa central i de l’Àsia, els naps es conreen des de fa més de quatre mil anys i la seua història està marcada...
L’alquímia de la cuina
Quan era menuda gaudia moltíssim jugant a una cosa que anomenava "fer un experiment". Consistia a mesclar tota classe d’ingredients alimentaris sobre una base líquida...
El camí cap a un model agroalimentari just i sostenible
L'autora planteja quins canvis permeten construir sistemes agroalimentaris ecològicament i socialment sostenibles i reclama suport públic a les iniciatives alimentàries alternatives per tal de compensar...
Fred en gener, bon fruit al cirer
El conreu de cireres va ser introduït en temps de l’imperi romà i es va desenvolupar en l’època d’influència aràbiga. Era un producte de temporada...
Ecofeminisme a la taula
Des d’alguns corrents del pensament feminista s’explora el vincle entre les opressions de què són objecte els éssers no masculins, els no humans i el...
Menjadors escolars amb aliments i condicions laborals poc saludables
Organitzacions com les Associacions Federades de Famílies d'Alumnes de Catalunya (aFFac), la plataforma Escoles que alimenten del País Valencià o el col·lectiu Menjadors en Lluita...
Camps llaurats contra el malbaratament alimentari
Mitjançant la recuperació de productes descartats per l’activitat agrària, la Fundació Espigoladors denuncia la insostenibilitat del model industrial de producció
De l'alimentació en mans d'uns quants a la sobirania alimentària
La gran Barcelona és un mercat alimentari d’uns cinc milions de persones i moltíssims turistes, dominat per poques mans, una situació que només es podrà revertir...
Fracàs a l'hora de garantir l'accés a una nova dieta
Els models actuals de gestió de l’accés al menjar no estan cobrint les necessitats de la població. Al món hi ha més de 800 milions...
Sis exemples per alimentar-se i consumir amb valors
Ens fixem en sis alternatives, tant de proximitat com de comerç just, per a un consum sostenible d’aliments que formen part de la nostra dieta,...
“Qui controli la terra fèrtil controlarà el món”
Abans de l’entrevista, hem fet un pacte amb Gustavo Duch: no podem revelar les coordenades del lloc on som, perquè vol que aquesta “cruïlla entre...
“Si volem construir societats resilients al segle XXI, comencem amb l'alimentació!”
L'arquitecta i investigadora londinenca Carolyn Steel parla sobre la desconnexió de les ciutats i el món rural en el seu llibre Ciudades hambrientas (Editorial Capitán...
L’excusa del preu de l’alimentació
Un informe que acaba de publicar la cooperativa El Pa Sencer mostra com el preu de la cistella ecològica és similar al de la convencional,...
De la Barcelona agropolitana a la granja polivalent
Proveir els aliments que necessita una ciutat com Barcelona genera més emissions de diòxid de carboni que tots els cotxes que hi circulen. Per revertir-ho,...
Barcelona, un paper capital?
En la majoria de menjadors públics de la Capital Mundial de l'Alimentació Sostenible trobem menús amb poca varietat de verdures, sense productes de temporada, amb...