Recepta
Espàrrecs de bosc, brots de primavera
Un dels senyals que la primavera ha arribat són els primers turions de les esparregueres de bosc (Asparagus acutifolius) que es fan camí entre la...
Romesco lligat, de la barca al plat
El romesco és més que una simple salsa o una recepta, també és una història controvertida. Ja en l’etimologia del nom hi trobem discrepàncies. Algunes...
Carxofa, la flor de l’hivern
Amb l’arribada de l’hivern i, per tant, del fred, és l’hora de collir les carxofes, que haurem sembrat a mitjan agost i de les quals...
Col de gener, bona com el corder
Estem a l’hivern, malgrat les inusuals mitjanes de temperatures i la temporalitat de les collites cada volta més alterada. En aquests mesos, tradicionalment, era habitual...
Caqui, el fruit dels déus
La Ribera és el nom que rep la gran plana valenciana que s’estén al voltant del riu Xúquer, una comarca eminentment agrícola esquitxada per petites...
Conserve qui puga
La conserva artesanal amb tancament hermètic ha afavorit la resiliència i l’autosuficiència dels territoris agrícoles