Rebost
Si a la tardor plou, el rovelló es mou
Els rovellons són un producte culinari molt valorat en termes gastronòmics, perquè són molt gustosos i es poden cuinar de moltes maneres, ja siga en...
Dàtils d’Elx, una dolçor mil·lenària
Els dàtils són el fruit de la palmera datilera que es recol·lecta a partir del mes d’octubre o novembre, segons la varietat. Tot i que...
Pluja i sol, festa del caragol
El caragol és un aliment popular en diversos indrets dels Països Catalans. En altres moments de la història, es consumia en períodes d’escassetat, perquè era...
D’any de figues, no te’n rigues
Han estat un producte molt valorat, pels seus efectes curatius, perquè ajuden a regular la digestió, combaten l’esgotament i el nerviosisme, estimulen la capacitat de...
Formatge de bon fer, bona llet cal menester
El formatge és un aliment fresc o madurat fet, a casa nostra, a partir de la quallada de la llet de vaca, de cabra o...
Fred en gener, bon fruit al cirer
El conreu de cireres va ser introduït en temps de l’imperi romà i es va desenvolupar en l’època d’influència aràbiga. Era un producte de temporada...
Carabasseta, d’aigua de maig repleta
Aquesta verdura de la família de les cucurbitàcies, com el cogombre o el meló, anticipa l’arribada de l’estiu.
Espàrrecs de bosc, brots de primavera
Un dels senyals que la primavera ha arribat són els primers turions de les esparregueres de bosc (Asparagus acutifolius) que es fan camí entre la...
Romesco lligat, de la barca al plat
El romesco és més que una simple salsa o una recepta, també és una història controvertida. Ja en l’etimologia del nom hi trobem discrepàncies. Algunes...
Carxofa, la flor de l’hivern
Amb l’arribada de l’hivern i, per tant, del fred, és l’hora de collir les carxofes, que haurem sembrat a mitjan agost i de les quals...
Col de gener, bona com el corder
Estem a l’hivern, malgrat les inusuals mitjanes de temperatures i la temporalitat de les collites cada volta més alterada. En aquests mesos, tradicionalment, era habitual...
Caqui, el fruit dels déus
La Ribera és el nom que rep la gran plana valenciana que s’estén al voltant del riu Xúquer, una comarca eminentment agrícola esquitxada per petites...
Carabassa, a la cassola i a la farmaciola
Aquesta cucurbitàcia és un aliment rehidratant, ric en fibra, vitamines i minerals, és antiinflamatori, regula el sucre en sang i ajuda a combatre les malalties...
Conserve qui puga
La conserva artesanal amb tancament hermètic ha afavorit la resiliència i l’autosuficiència dels territoris agrícoles
Setembre assolellat, bon vi assegurat
La verema és un autèntic viatge i recollir i compartir són les paraules clau que representen aquest moment al final de l'estiu
Tomata de penjar, del cordell al pa
Són l’essència dels plats més senzills i, alhora, més representatius de la nostra gastronomia, com el pa amb tomàquet o el pa amb oli
Un ‘capellà’ ben salat
És un dels peixos capturats en major nombre i molt comú a les peixateries dels Països Catalans i de les classes populars s’han desenvolupat nombroses...
Herbes mengívoles, quin remei
Les herbes comestibles han estat presents en la cultura dels Països Catalans des de temps antics. Una gran varietat de plantes s’han utilitzat tradicionalment per...